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        常見問題

        斬拌刀有哪些技術要求

        文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2020-3-11     瀏覽次數:    

          所謂技術要求就是構成產品的必要條件。對斬拌刀而論具備如下方面才能具有良好品質。

          1、材料

          采用馬氏體型耐蝕不銹鋼,以保障所生產的肉食符合國家食品衛生標準。我公司選用的SU440不銹耐酸鋼,能抵抗大氣和其他介質腐蝕,抗沖擊,硬度HRC53-55在保障刀具高的切割能力同時,可避免因硬度高而產生崩刃,掉渣現象。

          2、硬度

          斬拌刀的耐磨性與硬度有關,同時要有良好的韌性,硬度與韌性的良好結合是斬拌刀的質量之本。

          3、參數

          斬拌刀一般為3-8片為一組,每組的動平衡單位不大于0.01,質量差不大于3g,因為在3000-7000轉/分高速旋轉下,可保持運轉穩定性。

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